Mushrooms ~~> Cetas~> Hongos #Saludable #Delicioso #Fall4Mushrooms @MushroomChannel

Good day, hope you are having a good day!


Buen día, espero que usted está teniendo un buen día!

Mushrooms, what are mushrooms? There are many different types of mushrooms. There are poisonous mushrooms and there are mushrooms used as medicine and some are used for food. The only types of mushrooms that I eat are the white button mushrooms, crimini known as baby bellas and portabella known a brown caps which I use for burgers.

¿Las setas, qué son setas? Hay muchos tipos diferentes de setas. Hay setas venenosas y hay setas usadas como la medicina y unos se usan para la comida. Los únicos tipos de setas que como son las setas del botón blancas, crimini conocido como el bebé bellas y portabella conocido unas gorras marrones que uso para hamburguesas.

Mushrooms, I never thought I would be eating mushrooms. Do you eat mushrooms? I never thought about it and when I do I think of it, I  relate it to a frog. Did you know that mushrooms were eaten since the caveman days?

Setas, nunca creí que comería setas. ¿Come setas? Nunca pensé en ello y cuando hago pienso en ello, lo relaciono con una rana. ¿Sabía que las setas se comieron desde los días del cavernícola?

Did you know how healthy eating mushroom is? Oh yes, it is full of vitamins and nutrients.
Let me share some facts of the vitamins it contains. It is delicious and healthy, what more could you need or want in a vegetable or fruit? Actually, it is the only vegetable with natural vitamin D.

¿Sabía que la seta de comida es sana? Sí, está lleno de vitaminas y nutrientes.

Déjeme compartir algunos hechos de las vitaminas que contiene. ¿Es delicioso y sano, qué más podría necesitar o querer en una verdura o fruta? Realmente, es la única verdura con la vitamina D natural.

Mushrooms contains:

• Vitamin B which means it has folic acid and is one of the most important to fight anemia.
• A good source of antioxidant selenium
• No cholesterol
• No preservatives
• It is low in calories
• It has a good source of potassium and low in sodium which means eating it reducing the risk of high blood pressure and stroke.
• It has no sodium which helps us to reduce the risk of hypertension.
• Attention: Mushroom reduces the risk of birth defects with adequate folate may reduce a woman's risk of having a child with brain or spinal cord birth defects.
• High in riboflavin (as much as in an eight-ounce glass of milk) 

Setas contiene:

• Vitamina B que significa que tiene el ácido fólico y es uno de los más importantes para combatir la anemia.
• Una buena fuente de selenio antioxidante
• Sin colesterol
• Sin conservantes
• Es bajo en calorías
• Tiene una buena fuente de potasio y bajo en sodio que significa comer reduce el riesgo de hipertensión y accidente cerebrovascular.
• Tiene sodio que nos ayuda a reducir el riesgo de hipertensión.
• Atención: Seta reduce el riesgo de defectos congénitos con suficiente ácido fólico puede reducir el riesgo de una mujer de tener un hijo con defectos congénitos de cerebro o la médula espinal.
• Alto contenido de riboflavina (como en un vaso de ocho onzas de leche)

Did you know you can use mushrooms in numerous recipes. Let me make a list so you can try them and tick them off and make new recipes. What do you think?

¿Sabía que puede utilizar champiñones en numerosas recetas. Permítanme que haga una lista que puede probar y marcarlos y hacer nuevas recetas. ¿Qué te parece?

Mushrooms are good in:

Salads                                      Soups                                 Rice
with Steak                                Brushetta                            Tacos
Omelettes                                Chow mein                         Quesadillas
Fettucine                                  Sautés                                Enchiladas
Spaghetti                                  Frittata                               Stuffed Mushroom
Quiche                                      Risotto
with Chicken                             Pasta
Lasagna                                    Pita
Pot pies                                    Sauces
Kebabs                                     Polenta
Burgers                                     Stir Fry
Pizza                                         Meatloaf

Las setas son buenas en:

Ensaladas                                 Sopas                                  Arroz
Con Bistec                                Brushetta                             Tacos
Quesadillas                               Tortillas                               Chow mein
Fettucine                                   Sofreír                                 Enchiladas
Champiñones rellenos              Spaghetti                             Frittata
Quiche                                       Risotto
Con de pollo                              Pasta
Lasaña                                       Pita
tartas                                         Salsas
Kebabs                                      Polenta
Hamburguesas                          Salteado
Pizza                                          Carne molida

As part of a vegetarian family, we eat a lot of mushroom. And I try it in most of my dishes as it does give a nice flavor. It takes the place of my meat and it never fails to make my vegetarian family members are very happy.

Como la parte de una familia vegetariana, comemos mucha seta. Y lo intento en la mayor parte de mis platos ya que realmente da un sabor agradable. Toma el lugar de mi carne y nunca falle de hacer que los miembros de mi familia vegetarianos sean muy felices.

You can have all three meals with mushrooms: dinner, breakfast, brunch, lunch and snacks.

Usted puede tener las tres comidas con setas: cenas, desayunos, brunch, almuerzos y meriendas.


Did you know that Mushrooms :

•  Are the second most valuable fresh vegetable crop grown in Australia after potatoes. 
•  Has as much fiber as a serving of lettuce
•  are the only produce that contains significant amounts of selenium.

¿Sabías que setas:

• Es el segundo más valiosa verduras frescas cosechas cultivadas en Australia después de patatas.
• Tiene tanta fibra como una porción de lechuga

 Since each type of mushroom are different color and shapes, we can imagine that they would be rich in some nutrition than others. We can say that each mushroom are different.. Here are four that Andrew Weil, MD features on WebMD says are particularly good for you:

Por su puesto que cada tipo de setas tiene diferentes colores y formas, podemos imaginar que unos sería más rico en algunos nutrición que otros. Podemos decir que cada seta son distintas. A continuación se presentan cuatro que Andrew Weil, MD características de WebMD dice son especialmente buenos para usted:

• Shiitake: Animal studies have shown that these flavorful and readily available mushrooms have anti-tumor, cholesterol-lowering, and antiviral properties. Weil recommends fresh and dried shiitakes.
• Enoki: These slender, mild-flavored mushrooms appear to have significant anti-cancer and immune-enhancing effects, Weil says.
• Maitake: Also known as 'hen of the woods,' these mushrooms may have anti-cancer, antiviral, and immune-enhancing properties. They may also reduce blood pressure and blood sugar, says Weil, who likes to grill maitakes with teriyaki sauce.
• Oyster: Less expensive -- and less flavorful -- than shiitakes, these mushrooms may also provide some protection against cancer, Weil says.

 
For more information, check the following websites: Fresh Mushrooms, Nutrition Facts, WebMD.


©Maricela, All Rights Reserved. Written for: Emy Cooks

Potatoes Vegetarian Pie~~> Empanades Vegetariano de Papas #Delicious #Rico #Saludable #Delish

Hello All,

 Hola a todos,

Hope you all have a relaxing weekend. I was hoping but most days are already filled up.
 
Espero que todos tengan un fin de semana relajando. Yo esperaba, pero casi todos los días ya se llenan para arriba.
 

Today, I would like to make some Empanadas Española but I can see that my recipes will be modified as someone is asking for a little modification. So instead of making the flour mixture, I will be using potatoes. Does that surprise you, it surely does not Spaniard love potatoes! Well, here goes and will let you be the judge of the vegetarian potato pie. This can be a side dish or can be made with a portion of meat, stew beef, pork and/or chicken.

Hoy, me gustaría hacer algunas Empanadas Española pero veo que mis recetas se modificará como alguien está pidiendo una pequeña modificación. Así que en vez de hacer la mezcla de harina, voy a utilizar las patatas. ¿Te sorprende seguramente que no, a los Españoles gusta las patatas! Bueno, aquí va y le permitirá ser el juez del pastel patata vegetariano. Esto puede ser un plato o puede hacerse con una porción de carne, guiso de carne de res, cerdo o pollo.

Vegetarian Potato Pie
Ingredients

2 pounds potatoes
water
3 ounces olive oil
3 tablespoon butter of your choice

Method
Fill pot with water that will cover potatoes in the pot. Boil until when prick it is well done. Cool, then peel potatoes and mash all potatoes with olive oil and butter.

Pastel de patata vegetariano
Ingredientes

2 libras de papas agua
3 onzas de aceite de oliva
3 cucharada de mantequilla de su elección


Método
Llene la olla con agua que cubra las patatas en la olla. Hervir hasta cuando pinchazo está bien hecho. Enfriar, luego pelar patatas y hacer puré de papas todo con aceite de oliva y mantequilla.

 Filling
1/4 cup Spanish Olive Oil
1 large white Onion, diced
1 lb carrots, peeled and cut into 1-inch pieces
1/2 pound green peas
1 lb cauliflor thinly sliced
1 lb mushrooms  sliced
1 lb broccoli thinly sliced
1 bag spinach sliced thinly
2 Teaspoons Red Wine Vinegar
Salt and Freshly Ground Black Pepper, to taste

 Method
Thinly slice the onion and place it in a heavy skillet with olive oil and season. Cook the onion over low-medium heat, stirring occasionally, until onion is softened and caramelized. Take out onions, separate. Cut the broccoli into small bite-size florets. Chop the spinach into small pieces. Add the remaining vegetables, along with 1 tablespoon soy sauce, 1 tablespoon red wine vinegar, and 1/2 teaspoon red pepper flakes (optional). Cook vegetables, stirring, until spinach starts to wilt and the peppers are soft. Season with salt and pepper to taste. Add vegetables to bowl with onions.

Prehead oven to 375 degrees. Divide potato dough into 10 pieces. On a lightly floured surface, roll out each piece of dough into a 8-inch diameter circle. Place in cupcake pan. Add 1/4 cup of the vegetable mixture to the center of a circle of dough. Add more potatoes on top to cover, enclosing the filling. Pinch edges of dough together to further seal.  Repeat with remaining dough circles.

Mix the egg yolk with 1 tablespoon water, and brush empanadas with the egg wash before placing them in the oven. Bake empanadas until golden brown. Remove from the oven and let cool for 12 minutes before serving.

Relleno
1/4 Taza Aceite de oliva español
1 Cebolla blanca grande, cortada en dados
1 libra de zanahorias, peladas y cortadas en trozos 1 pulgada
1/2 Libra guisantes 
1 libra de setas
1 Lb cauliflor en rodajas finas
1 Lb brócoli cortada en rodajas finas
1 Bolsa espinacas cortadas finamente
2 Cucharaditas Vinagre de vino rojo
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Método
Corte finamente la cebolla y ponerla en una gran sartén con aceite de oliva y temporada. Cocina la cebolla a fuego medio bajo, revolviendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté blanda y caramelizado. Corta el brócoli en pequeños racimos de tamaño. Pica las espinacas en trozos pequeños.

 Sofrito
 Ingredients:

1 can crushed tomatoes or 4 large tomatoes peeled and diced
1 long sweet green pepper diced
1 medium yellow onion
3 large cloves garlic
virgin Spanish olive oil

Method
Mince the onion and garlic. Chop the pepper into smaller bits. Heat a large heavy frying pan over medium heat. Pour in enough olive oil to coat the bottom of the pan. Put the onions into the pan and sauté them until they are transparent, reducing the heat if necessary so as not to burn them. Add the green pepper and continue to cook for 5 minutes, adding olive oil if necessary. Be sure to stir often, to vegetables do not burn. Add the minced garlic and sauté for 1 minute more. Pour the crushed tomatoes and paprika into the pan and mix well. Continue to cook for about 10-15 minutes.

Sofrito
Ingredientes:
1 lata de Tomates molidos o 4 tomates grandes pelados y cortados en dados
1 dulce pimiento grande verde cortado en trocitos
1 cebolla amarilla grande
3 Dientes de ajo
Aceite de oliva virgen Español

Método
Pica la cebolla y el ajo. Pica el pimiento en trozos más pequeños. Calenta una sartén grande a fuego medio. Suficiente aceite de oliva para untar el fondo de la sartén. Ponga la cebolla en la sartén y saltea hasta que estén transparentes, reducción del calor si es necesario para no quemarse. Añadi el pimiento verde y continúe cocinando por 5 minutos, agrega aceite de oliva si es necesario. Asegúrese de revolver con frecuencia, a las verduras para que no se queman. Agrega el ajo picado y saltea durante 1 minuto más. Verte el tomate triturado y el pimentón en la sartén y mezcla bien. Cocina durante unos 10-12 minutos.

Espero que les guste, nos gusto mucho!

 ©Maricela, All Rights Reserved. Written for: Emy Cooks

Great end to the vacation! Genial manera de acabar las vacaciones~~> Italy at it's best!!!! #Tomatoes #Anchovies #Olives #Pineapple #Peaches

A couple weeks ago, we were invited to a pool party in the summer, wahoo! Oh that was so much fun!

Hace un par de semanas fuimos invitados a una fiesta en la piscina en el verano, wahoo! ¡ Eso fue muy divertido!

We were a little early, so we got to enjoy the view which was really lovely. Always great to be near the seaside. Yes, a pool party by the seaside. We were in Miami so that can be expected. It was a beautiful day, sunny and windy. You can see the boats whizzing by. It was a great afternoon!

Llegamos un poco temprano, así que pudimos disfrutar de la vista que era realmente bonito. Siempre muy bien para estar cerca del mar. Sí, una fiesta en la piscina junto al mar. Estabamos en la ciudad de Miami que mas se puede esperar. Era un día hermoso, soleado y ventoso. Usted puede ver los barcos pasar. Fue una gran tarde!

Well, little by little the guest came strolling in with a great hello. It was great to meet new people and enjoy the lovely company. It took a while before the children came trailing in and then the laughter began.  The party seem to have a life of its own with all the chattering, music and squealing children in the pool.

Bueno, poco a poco los invitados vinieron caminando de la puerta con un gran saludo. Fue genial conocer a gente nueva y disfrutar de la hermosa compañía. Pasó algún tiempo antes de que el niño llegó al final y, a continuación, la risa comenzó.  La fiesta parece tener vida propias  con toda la charla, música y la risa de los niños en el fondo.

Well, what would be the next best thing with a pool party? Would you believe or like it? Pizza!!! Yeah, we had all freshly custom made pizza. You ask for it and you got it. Mushroom, tuna, olives, anchovies, ham, onions, pineapple. Oh you name it, we had it!

Bueno, ¿qué sería lo mejor con una fiesta en la piscina? ¿Me creería? Pizza!!!!!! Sí, hemos tenido pizza personalizada todo recién hecho. Lo pides y lo tienes. Champiñón, atún, aceitunas, anchoas, jamón, cebolla, piña. ¿Que se te ocurra, lo tuvimos! De los mejores chefs!!

It was really awesome, Italian flavors and more...

Fue realmente impresionantes sabores italianos y mucho más...

It was a great way to end the school vacation! What do you think, really?


¡Era una gran manera terminar las vacaciones escolares! Que piensa, de verdad?

©Maricela, All Rights Reserved. Written for: Emy Cooks

Spring & Summer Quesadillas with Real California Cheese #VivaCADiary# ad #Grilling

Disclosure: I am being compensated and is in collaboration with Latina Bloggers Connect and the California Milk Advisory Board.

Hello All,

Hope you are having a Wonderful Wednesday!

Espero que tenga un miércoles maravilloso ! 

At this time of the year we are usually planning our next vacation to visit our Mexican family. I can almost smell the delicious grilled quesadillas filled with chewy melted cheese and smokey honey ham.

En este tiempo del año planeamos por lo general nuestras próximas vacaciones para visitar a nuestra familia mexicana. Yo casi puedo oler las deliciosas quesadillas a la parrilla llenadas de masticable queso fundido y jamón ahumado de miel.

I have seen this particular cheese commercial with the cow for ~>Real California Milk or Real California Cheese and was curious. So I went searching for it. Wow,it was a chore, I could not find this brand. Well, returned home and did my research about Real California Milk or Real California Cheese. Amazing what I found out about this seal. I learnt that there is a list of cheese processors who are authorized to use the seal. It is important to add that all cheesemakers undergoes a special inspection by an advisory board on a regular  basis as new cheese are being made.

He visto comerciales con el queso de vaca ~ >Real California leche o queso y era curioso. Así que me fui de una búsqueda. Wow, era una tarea, no he podido encontrar esta marca. Bueno, regresó a su casa e hice mi investigación sobre California leche o queso. Increíble lo que me enteré sobre este sello. Aprendí que hay una lista de procesadores de queso que están autorizados a usar el sello. Es importante agregar que todos queseros se somete a una inspección especial por la junta consultiva de forma regular como nuevo queso se están llevando a cabo.

I also found out that many of these brands are being sold at our local store and major supermarket. It is interesting that Real California  Milk or Real California Cheese is natural and being made exclusively by California milk. Many California dairy products are sold nationally. 99% of California dairies are family-owned.

También me di cuenta de que muchas de estas marcas se venden en nuestro almacén local o supermercado. Es interesante que la verdadera Leche de California o queso es natural y que se compone exclusivamente de leche de California. Muchos productos lácteos de California se venden a nivel nacional. 99% de las lecherías de California son de propiedad familiar.

One name to mention that I know of is Cacique. This brand is well known and is delicious in any size or shape. I must say, I was surprised by the types of cheese there are and have been looking for some of these types of cheese. Very educating as my research is rather helpful and will help me to make  a variety of my favorite Mexican dishes. There are many super-delicious recipes that I have made using cheese with this seal for the evening in spring and quick to make in the summer.

Un nombre que hay que mencionar que yo sepa es Cacique. Esta marca es bien conocida y es delicioso en cualquier tamaño o forma. Tengo que decir que me ha sorprendido por los tipos de queso que son y  ha estado buscando algunos de estos tipos del queso. Mi investigación es algo útil y me ayudará a hacer una variedad de mis platillos favoritos. Hay muchas recetas super-delicious que he hecho usando el queso con este sello para la tarde en primavera y rápido para hacer en el verano.

One of my favorite dish that I am making is the grilled quesadillas. I can remember this as a breakfast dish in Mexico. At home, I make this dish for lunch or dinner. Have not made this tasty grilled quesadillas in a while with all the trimmings.

Uno de mi plato favorito que hago es quesadillas asado a la parrilla. Puedo recordar esto como un plato del desayuno en México. En casa, hago este plato para almuerzo o comida. No se han hecho este sabroso quesadillas a la parrilla en un rato con todas las adornos.


I made some delicious ham quesadillas and some scrumptious vegetarian (mushrooms n onions) quesadillas.

Hice algunos quesadillas deliciosas de jamón  y algunos quesadillas vegetarianas para chuparse los dedos con (cebollas n de setas).

Quesadillas

Ingredients

5- 6 flour tortillas (wheat or white flour)
1/2 lb Manchego
1/2 lb mozzarella
1/2 lb old fashion ham or turkey ham (your choice)
1 lettuce shredded
1 tomato sliced
1 crema mexicana
1 onion sliced or diced

Method

Warm tortilla on medium heat. Place cheese and turkey ham on tortilla and leave for the heat to warm and melt the cheese. Place on a plate and put shredded lettuce, tomato and finally decorate with a bit of crema mexicana. Serve warm.

Quesadillas Vegetariano

Ingredientes

5- 6 tortillas de harina (trigo o harina blanca) 
1 paquete de Manchego 
1 paquete de mozzarella
1 paquete de Seta (a elegir) 
1 Cebolla en rebanadas 
1 Lechuga picada 
1 Tomate en rodajas 
1 Crema mexicana 

Methodo

Caliente tortilla a medio fuego. Coloque queso, hongos y cebolla en la tortilla y deja que el calor calenta y derrete el queso. Pon en un plato y ensima echa lechuga rallada, tomate y por último decorar con un poco de crema mexicana. Serva tibio.

Que tenga buen día y buen provecho!!!!

Seafood & Pineapple Fried Rice~~> Arroz Frito con Pina y Mariscos #Rico #Nice #Yummy

Buen Dia a todos!

Good day to all!

I hope you all had a great weekend!

¡Espero que todos ustedes tuvieran un gran fin de semana!

Here we are beginning another week with lots of fun and activities.

Aquí comenzamos otra semana con mucha diversión y actividades.

Seafood & Pineapple Fried Rice

Ingredients
11/2 cup Mahatma Jasmine Rice
1 can pineapple titbits, drained
4 green onions, chopped
2 sprigs cilantro, coarsely chopped
2 cups fresh shrimp,
1 lb lobster
2 gloves garlic, minced
2 tablespoons fish sauce
1 1/2 tablespoon soy sauce
1 lb mushroom sliced


Method

Prepared rice according to package and set aside. In a bowl, combine pineapple, onions, chili and cilantro; mix and set aside.

Heat one tablespoon  oil in skillet, saute shrimp and lobster until done. Remove shrimp and lobster from skillet. To get the flavor, use the same skillet, over medium heat, add remaining oil. Saute garlic until golden brown. add rice and stir. Add fish sauce, soy sauce. Stir and heat thoroughly. Stir in pineapple mixture with shrimp and lobster. Heat through.

  Arroz frito de piña y Camarones 

Ingredientes
11/2 taza arroz de jazmín Mahatma
1 lata de canapés de piña, drenados
4 cebollas verdes, picadas
1 ají grande, picado (opcional)
2 ramitas de cilantro, picado grueso
2 tazas de camarones frescos, limpiado y desvenados
1 libra de langosta
3 cucharadas, divididos
ajo 2 guantes, picado
2 cucharadas de salsa de pescado
1 1/2 cucharada de salsa de soja
1 libra de champiñón en rodajas

Metodo

Arroz preparado según el paquete y ponga a un lado. En un recipiente grande, combine piña, cebolla, ají y cilantro; mezcla y reserva. Calenta una cucharada de aceite en una sartén, saltea los camarones y langosta hasta que termine. Retire los camarones de la sartén. Para obtener el sabor de los camarones, use la misma sartén, a fuego medio, agrega aceite restante. Saltea el ajo hasta que se doren, añadi el arroz y remove. Agrega salsa de pescado, salsa de soja. Trabajarla bien. Revuelva en el arroz con piña y mezcla los camarones y langosta. Mediante calor. 

Espero que les gusta, sus comentarios seria muy bienvenido.

I hope you enjoy and your comments are more than welcome!!

~ Enchiladas de pollo y Enchilladas de champiñones #Sabroso #MuyLatina #ViernesdeRecetasEconomicas #VRE

Good day everyone!

Buen día a todos! 

The cold weather is all around us. Miami is also getting a touch of the cold which is good and makes me appreciate the warm weather more.

El frío está a nuestro alrededor. Miami también está recibiendo un toque de la fría, que es buena y me hace apreciar el clima cálido más. Regresamos a la comida; ).

I heard on the news that a pack of sharks are in the water so if we are fishes we got to be careful. I wonder why they are so near to land, do you think it is the warm waters? Back to the food;).

Oí en las noticias que una manada de tiburones está en el agua por tanto si somos peces tenemos que tener cuidado. Me pregunto ¿por qué están tan cerca a la tierra, no piensan que es las  aguas cálidas?

I wanted to taste a piece of Mexico today and decided to do some chicken enchiladas and also had to do some mushroom enchiladas as well for the vegetarians. The only difference is the mushroom instead of the chicken. In the chicken I did put some of the mushroom which gave it extra flavor.

Quería probar el sabor de México hoy y decidí hacer unas enchiladas de pollo y también tenía que hacer algunas enchiladas de setas tambien para los vegetarianos. La única diferencia es el hongo en vez del pollo. En el pollo puso algunos de la seta que le dio sabor extra.

Chicken Enchiladas and (Mushroom Enchiladas - Vegetarian)

Ingredients

3 tablespoons vegetable oil
1 1/2 pounds skinless boneless chicken breast/ mushrooms
 Salt and pepper
 2 teaspoons cumin powder
 2 teaspoons garlic powder
1 red onion, chopped
2 cloves garlic, minced
1 cup frozen corn, thawed
1  can stewed tomatoes
1/2 teaspoon all-purpose flour
16 corn tortillas or flour tortillas
1 1/2 cups enchilada sauce homemade or canned
1 cup shredded Cheddar and Jack cheeses
Garnish: chopped cilantro leaves, chopped onions, sour cream
1 lb mexican rice

 Method

 Coat large saute pan with oil. Season chicken with salt, pepper, cumin and garlic and leave for 30 minutes. Brown chicken over medium heat, allow 7 minutes each side or until no longer pink.  Remove chicken to a platter, allow to cool. Saute onion and garlic in chicken drippings until tender. Stir well to combine. Add canned tomatoes, saute 1 minute. Pull chicken breasts apart by hand into shredded strips. Add shredded chicken to saute pan, combine with vegetables. Dust the mixture with flour to help set. Microwave tortillas on high for 30 seconds. This softens them and makes them more pliable. Coat the bottom of 2 (13 by 9-inch) pans with a ladle of enchilada sauce. Using a large shallow bowl, dip each tortilla in enchilada sauce to lightly coat. Spoon 1/4 cup chicken mixture in each tortilla. My family loves the mexican rice in the tortillas. Fold over filling, place 8 enchiladas in each pan with seam side down. Top with remaining enchilada sauce and cheese. Bake for 15 minutes in a preheated 350 degree F oven until cheese melts. Garnish with cilantro, onions, sour cream  before serving.

Enchiladas de pollo y  Enchiladas de champiñones (vegetariano)

Ingredientes

3 cucharadas de aceite vegetal
1 1/2  de Pechuga de pollo sin hueso y sin piel y/o 1 1/2 libras de setas
Sal y pimienta
2 cucharaditas de comino
2 cucharaditas de ajo en polvo
1 cebolla roja, picada
2 dientes de ajo, picados
1 taza de maíz congelado, descongelado
1 lata de tomates guisados
1/2 cucharadita de harina
16 tortillas de maíz o tortillas de harina (uso el tortilla de harina grande)
1 1/2 tazas de salsa de enchilada casera o en conserva
1 taza rallado de queso Cheddar y Jack
Guarnición: hojas de cilantro picado, cebolla picada, crema agria
1 libra de arroz mexicano

Método 

Cubra la cazuela salteada grande del petróleo(aceite).  Adóbe el pollo con la sal y pimienta y comino y en polvo de ajo antes de girar. Sazone el pollo con sal y pimienta. Dore el pollo a fuego medio, deja 7 minutos cada lado o hasta que ya no rosa. Remueva el pollo en un plato, deje que se enfríe. Saltear la cebolla y el ajo en pollo grasa derretida hasta que estén tiernos. Remueva bien para combinar. Añadir los tomates enlatados, saltear 1 minutos. Tirar aparte pechugas de pollo desmenuzado por mano en tiras. Agregar pollo desmenuzado para saltear pan, combinan con verduras. El polvo la mezcla con harina para ayudar a establecer. Microondas las tortillas en alta durante 30 segundos. Este se ablanda y los hace más manejable. Cubra la parte inferior de 2 (13 por 9 pulgadas) pans con una cuchara de enchilada sauce. Con un gran recipiente poco profundo, sumergir cada tortilla de enchilada sauce a cubrir ligeramente. Vierta 1/4 de taza mezcla de pollo en cada tortilla. Mi familia le encanta el arroz mexicano en las tortillas. Doblar por llenado, coloque 8 enchiladas en cada pan con la costura lateral hacia abajo. Enchilada restantes superior con salsa y queso. H ornear durante 15 minutos en una precalentarán 350 grados F, hasta que el queso se derrita. Adorne con cilantro, cebolla, crema agria antes de servir. 

Hago lo mismo con las setas(champiñones) y hago dos para cada quien de tortillas de harina grande. Buen Provecho:).

©Maricela, All Rights Reserved. Written for: Emy Cooks

While waiting Pasta Recipe!!!

Hello Hello Hello, are you ready for the Christmas Holidays?

Hola Hola Hola, estás listo para las vacaciones de Navidad?

Well, firstly, Thanksgiving has come and gone. The Christmas holidays are here and there are a lot of saving or discount prices that are on.

Bien, en primer lugar, la Acción de gracias ha venido y ha ido. Las Vacaciones de Navidad están aquí y hay mucho ahorro o precios con descuento que son conectados.
For some good deal have a look at :

 Melissa & Doug Terrific website (en el web)
Illustrated Kids website (en el web)website

While waiting to do your shopping online or at the store.

Mientras espera para realizar sus compras en línea o en la tienda. 

Let try this quick and easy recipe which is a favorite of many.

Deje intentar esta receta rápida y fácil que es un favorito de muchos.

Pasta and Shrimp
Ingredients:

1 cup pasta uncooked
 sauce
garlic
onions
1/2 cup chopped broccoli
1/2 cup chopped cauliflor
1 lb shrimp
Mushrooms (optional)

Method

First, boil water for pasta. At boiling point your put the pasta in and cooked a1 dente. Saute the onions and garlic with the Shrimp and put them in the sauce. After 10 minutes of cooking pasta, add the broccoli  and cauliflower to broil a bit. Mix or pour sauce into the pasta with the broccoli, cauliflower and shrimp. Pour Parmesan cheese over the pasta. Enjoy! You can use Roasted Garlic Parmesan sauce or a little butter mixed with McCormick Perfect Pinch Italian Season. Psast, oohlala Buenisimo!

Pastas de Camarones Ingredientes:
1 Taza de pasta sin cocer

Salsa
El ajo Cebollas 1/2 Taza brócoli picado Picada 1/2 taza cauliflor 1 Lb camarones
Setas (opcional)
Método
En primer lugar, herve el agua para la pasta. Pongase la pasta y se cuece en a1 dente. Saltea las cebollas y los ajos con las gambas y ponerlas en la salsa. Después de 10 minutos de cocer la pasta, agregue el brócoli y coliflor para asar un poco. Si usa setas, saltea unos minuntos y añade a la pasta. Mezcla o eche la salsa a la pasta con el brócoli, la coliflor, setas y el camarón. Vierta queso Parmesano sobre la pasta. Disfruta! Puede utilizar ajo tostado queso Parmesano salsa o un poco de mantequilla mezclada con McCormick  Italiano temporada perfecta. Psast, oohlala Buenisimo!

©Maricela, All Rights Reserved. Written for: Emy Cooks

Our Home-made Burger, Yummy in my tummy!!!

Hello one and all!

¡Hola todos! 

 Are you all ready for the holidays? Yes, it is 12 weeks away, but the stores are already ready. It sure takes away the fun of shopping for the holidays but I guess it is to help us buy or do layaways. Well, some of us do the shopping throughout the year and some wait for last minute. What kind of shopper are you?

¿Está todos listo para las vacaciones navideñas? Sí, es  más o menos 12 semanas, pero las tiendas están listas ya. Seguro se lleva la diversión de hacer compras para las vacaciones pero adivino que nos ayuda con la comprar o hacemos layaways. Bien, algunos de nosotros hacen la compra a lo largo del año y unos esperan durante el último minuto. ¿Qué tipo de comprador eres?

OK, was straying a little bit. Well after baking the bread and all that, there were some little bun shape like bread which we took advantage and made our home made burger! This burger was a personal touch burger but you can put whatever you wish in your burger!

BIEN, me extraviaba un poquito. ¡Mucho después de la cocción del pan y todo esto, había alguna pequeña forma del panecillo como el pan que aprovechamos e hicimos nuestra hamburguesa hecha de casa! ¡Esta hamburguesa era una hamburguesa de toque personal pero puede poner lo que desea en su hamburguesa!

 Ingredients:

Lettuce
Tomatoes
slices of Turkey ham
slices of Swiss cheese
egg sunnyside up
mustard
mayonnaise
salt and black pepper
bread
Mushrooms

 Method:

 We put some mayonnaise and mustard to our individual taste on toast bread. Next, lettuce, tomatoes, onions if you want on one half. On the next half, I put the egg, cheese and turkey ham. Well, it sure taste Yummy yummy in my tummy! Wish I could share, til next time Folks!
PS: I use mushroom, this pic is the veggie burger, by the time I went to get the Chicken burger, it was in the tummy. They said smiling, "It was delicious, can we have more?" Imagine, but was happy it was eaten! Til next time!

Ingredientes:
Lechuga Tomates rebanadas de jamón de pavo rebanadas de queso suizo sunnyside huevo arriba mostaza mayonesa Sal y pimienta negra Setas
pan
Método:
Ponemos algo de mayonesa y mostaza a nuestro gusto individual en pan tostado. Siguiente, lechuga, tomates, cebollas, si desea en una mitad. En el semestre siguiente, puse el jamón, huevo, queso y pavo. Bueno, seguro que sabe Yummy yummy en mi barriga! Deseo que poder compartir, hasta la próxima vez amigos!

Nota: Yo uso seta, esta foto es la hamburguesa vegetal, cuando fui a buscar la hamburguesa de pollo, estaba en la panza. ¿Dijeron sonriendo, 'era delicioso, podemos tener más'? Imaginar, pero estaba feliz de fue comido! Hasta la próxima!

©Maricela, All Rights Reserved. Written for: Emy Cooks

Hello World ....Appetizers Our Favorite ~> Stuffed Mushrooms

Hello World!!
¡Hola mundo!!

Hope all is well with you all. I would be happy to hear some feedback .. a comment! Where have all the thoughts gone?? lol!

Espero que todo está bien con todos. Estaría feliz de recibir algunos comentarios... un comentario! ¿Dónde han ido todos los pensamientos?? lol!
Muy pronto pronto tendremos unos regalos, sorteos!!

We Will soon be having a couple giveaways very soon!!

Today, I was asked to make some stuffed mushrooms! This is one of our favorites!

Hoy en día, me pidieron hacer unos champiñones rellenos. Este es uno de nuestros favoritos! 

My stuff Mushrooms
Ingredients

10-20 button or cremini mushrooms, scrubbed clean, stems separated from the caps
1 small minced onion
1 Tbsp 1 large minced garlic clove
1 Tbsp green pepper (optional)
Salt
2 Tbsp chopped parsley
1 teaspoon dried thyme (herbs your preference)
2 Tbsp breadcrumbs
2 Tbsp sherry or chicken stock (your preference)
2 Tbsp olive oil
2 Tbsp grated parmesan cheese and/or romano cheese

 Method 1. Preheat oven to 375°F. 2. Finely chop the mushroom stems. Heat 1 tablespoon oil in a small frying pan over medium-high heat. Sauté the chopped mushroom stems, green pepper and the onions for 4-5 minutes, stirring often. Add the garlic and sprinkle with salt. Stir well and sauté 2 more minutes. Turn off the heat and add the parsley, herbs(oregano and/or thyme) and breadcrumbs. Mix well and it will be almost like paste. 3. Toss the mushroom caps with olive oil. Use a spoon and fill each mushroom with the stuffing. Sprinkle grated parmesan cheese over each mushroom and bake for 20-25 minutes, or until the cheese browns a little. Allow to cool for 5 minutes or so before serving.

Mis Setas Rellenas
Ingredientes

10-20 Botón o champiñones cremini, fregarse limpio, se debe separar de las tapas
1 Cebolla pequeña picada
1 Cucharada grande
1 diente de ajo picado
1 Cucharada pimiento verde (opcional)
Sal
2 Cucharadas perejil picado
1 Cucharadita de tomillo seco (hierbas tus preferencias)
2 Cucharadas pan rallado
2 Cucharadas caldo de pollo o jerez (tus preferencias)
2 Cucharadas de aceite de oliva
2 Cucharadas soperas de queso parmesano rallado y/o queso romano

Método

Precalenta el horno a 375 °F. 2. Pica los champiñones. Caliente 1 cucharada de aceite en un sartén a fuego medio-alto. Saltea los champiñones picados tallos, pimiento verde y la cebolla durante 4-5 minutos, revolviendo a menudo. Añadi el ajo y espolvorear con sal. Revuelva bien y cocine 2 minutos más. Apaga el fuego y añadi el perejil, hierbas (orégano y/o tomillo) y pan rallado. Mezcla bien y será casi como pegar. 3. Saltea los champiñones tapas con aceite de oliva. Utiliza una cuchara y llenar cada seta con el relleno. Espolvorea queso parmesano rallado por encima de cada seta y hornea durante 20-25 minutos o hasta que el queso dore un poco. Deja enfriar durante 5 minutos o así antes de servir.

©Maricela, All Rights Reserved. Written for: Emy Cooks