Arroz con Gandules con Pollo horneado #Dominicana #Casera #Saludable

How is everyone?

¿Cómo está todo el mundo?

This past week we had lots of fun and must say "thanks" for the wonderful church family who are great companions to celebrate with. It is always great to give praise and enjoy great company. It is great to share LOVE!

Esto la semana pasada teníamos mucha diversión y debemos decir 'gracias' por la maravillosa familia de la iglesia quienes son grandes compañeros para divertirse con. Siempre es estupendo dar la alabanza y disfrutar de la gran compañía. ¡Es estupendo compartir el AMOR!

I was also able to gather some recipes and try it at home. It was lovely so I have the joy of sharing with you all. I know there are several lovely Dominicans who will know by looking if it is done well. Great to learn about other culture and food.

También pude reunir algunas recetas y probarlo en casa. Era precioso para tener la alegría de compartir con todos vosotros. Sé que hay varios dominicanos encantadoras que sabrán si se hace bien. Ideal para conocer otra cultura y comida.

Here is my version of the recipe:
Rice with Pigeon Peas    

Ingredients

1 pound dried pigeon peas, rinsed
2 bay leaves
1/4 cup oil
1 medium white onion, diced
2 garlic cloves, minced
1 green bell pepper, diced
1/2 cup chicken broth
1/2 teaspoon ground cumin
1/2 teaspoon ground coriander
1/2 teaspoon cayenne
2 cups long-grain rice
1/2 lime, juiced
1 tablespoon salt

Method

Put the pigeon peas and bay leaves in a large pot, cover with 3 quarts of cold water, and place over medium heat. Cover and cook the beans until tender, about 1 1/2 hours. Check the water periodically; add more, if necessary, to keep the peas covered. Drain the pigeon peas and reserve 4 cups of the cooking liquid. Preheat the oven to 350 degrees F. Coat a large Dutch oven or other ovenproof pot with  oil and place over medium heat. When the oil is hot, add the onion, garlic, and peppers. Cook, stirring, for 10 minutes, until the vegetables have softened, without letting them brown. Pour in the chicken broth and continue to cook until the liquid is evaporated. Stir in the cumin, coriander, and cayenne. Mix in the rice and reserved pigeon peas. Pour in the reserved 4 cups of pigeon pea cooking liquid, lime juice, and salt; stir everything together. Cover and bake for 20 to 30 minutes, until the rice is tender and the liquid is absorbed.

Arroz con Gandules

Ingredientes
1 Libra gandules seca, enjuagarse
2 hojas de laurel
1/4 taza de aceite
1 cebolla blanca mediana, cortada en cubos
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento verde, picado
1/2 taza de caldo de pollo
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cilantro
1/2 cucharadita de pimienta
2 tazas de arroz 
1/2 limón, jugo
1 cucharada de sal

Methodo

Ponga los gandules y hojas de laurel en una olla grande, cubre con agua fría y sobre fuego medio. Cubre y cocine los frijoles hasta que estén tiernas, por 1 1/2 horas. Fijase del agua; agregar más, si fuera necesario, para mantener los guisantes cubierto. Escurra los gandules y reservar 4 tazas del líquido de cocción. Precalentar el horno a 350 grados f el. cubri una olla grande u otro olla con aceite y lugar sobre fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añadi la cebolla, ajo y pimientos. Cocine, revolviendo, durante 10 minutos, hasta que las verduras estén blandas, sin permitirles marrón. Verte el caldo de pollo y continua la cocción hasta que el líquido se evapora. Agregue el comino, cilantro y pimienta. Mezcle el arroz y reservados gandules. Vierta las reservado 4 tazas de  líquido, jugo de limón y la sal; Revuelva todo junto. Cubrir y hornear de 20 a 30 minutos, hasta que el arroz esté tierno y el líquido se absorba. 

I made some baked chicken and a small salad. Everyone enjoyed. Enjoy!

Hice el pollo al horno y una pequeña ensalada. Todos disfrutaron. ¡ Buen provecho!

©Maricela, All Rights Reserved. Written for: Emy Cooks

Our Home-made Burger, Yummy in my tummy!!!

Hello one and all!

¡Hola todos! 

 Are you all ready for the holidays? Yes, it is 12 weeks away, but the stores are already ready. It sure takes away the fun of shopping for the holidays but I guess it is to help us buy or do layaways. Well, some of us do the shopping throughout the year and some wait for last minute. What kind of shopper are you?

¿Está todos listo para las vacaciones navideñas? Sí, es  más o menos 12 semanas, pero las tiendas están listas ya. Seguro se lleva la diversión de hacer compras para las vacaciones pero adivino que nos ayuda con la comprar o hacemos layaways. Bien, algunos de nosotros hacen la compra a lo largo del año y unos esperan durante el último minuto. ¿Qué tipo de comprador eres?

OK, was straying a little bit. Well after baking the bread and all that, there were some little bun shape like bread which we took advantage and made our home made burger! This burger was a personal touch burger but you can put whatever you wish in your burger!

BIEN, me extraviaba un poquito. ¡Mucho después de la cocción del pan y todo esto, había alguna pequeña forma del panecillo como el pan que aprovechamos e hicimos nuestra hamburguesa hecha de casa! ¡Esta hamburguesa era una hamburguesa de toque personal pero puede poner lo que desea en su hamburguesa!

 Ingredients:

Lettuce
Tomatoes
slices of Turkey ham
slices of Swiss cheese
egg sunnyside up
mustard
mayonnaise
salt and black pepper
bread
Mushrooms

 Method:

 We put some mayonnaise and mustard to our individual taste on toast bread. Next, lettuce, tomatoes, onions if you want on one half. On the next half, I put the egg, cheese and turkey ham. Well, it sure taste Yummy yummy in my tummy! Wish I could share, til next time Folks!
PS: I use mushroom, this pic is the veggie burger, by the time I went to get the Chicken burger, it was in the tummy. They said smiling, "It was delicious, can we have more?" Imagine, but was happy it was eaten! Til next time!

Ingredientes:
Lechuga Tomates rebanadas de jamón de pavo rebanadas de queso suizo sunnyside huevo arriba mostaza mayonesa Sal y pimienta negra Setas
pan
Método:
Ponemos algo de mayonesa y mostaza a nuestro gusto individual en pan tostado. Siguiente, lechuga, tomates, cebollas, si desea en una mitad. En el semestre siguiente, puse el jamón, huevo, queso y pavo. Bueno, seguro que sabe Yummy yummy en mi barriga! Deseo que poder compartir, hasta la próxima vez amigos!

Nota: Yo uso seta, esta foto es la hamburguesa vegetal, cuando fui a buscar la hamburguesa de pollo, estaba en la panza. ¿Dijeron sonriendo, 'era delicioso, podemos tener más'? Imaginar, pero estaba feliz de fue comido! Hasta la próxima!

©Maricela, All Rights Reserved. Written for: Emy Cooks