Fresh Salads for Lent~~> Colorful, Healthy, Saludable , Familia

Hola, Hello All!

How are you all doing? Hope you are doing well now that Spring is on its' way to most state. Well, in Miami we had a lovely surprise with a 57 degrees this mourning. Well, I found out til the evening when I had to go to the shops. Brrrrr!.

¿Cómo están todo? Espero que estás haciendo bien ahora que la primavera ya está en en casí todos los estados. En Miami tuvimos una agradable sorpresa con un 57 grados este madrugada. Bueno, me enteré hasta la tarde cuando tuve que ir a las tiendas. Brrrrr!.

Well, since it is lent, we have been have more veggies than normal and we have been feeling very healthy. Well, I surely enjoy sharing my salads as they are so colorful and tasty as well. How is your spring break going this week.

Pues bien, ya estamos a medias con la cuaresma, estuvimos comiendo más verduras de lo normal y nos hemos sientidon muy sanos. Bueno, disfruto compartir mis ensaladas porque son tan colorido y sabroso al mismo tiempo. ¿Cómo va su vacaciones esta semana. ¿Cómo fue su la semana de Spring Break?


Oops, time has passed me by and the weekend is here and there are loads of action in Miami this weekend. If you are out there by the Bayside area with the Ultra crowd, please be careful and enjoy. Stay safe!

¡Ay!, el tiempo me ha pasado y el fin de semana está aquí y hay montón de acción en Miami este fin de semana. Si está ahí por el área de Bayside con la multitud de gente de Ultra, por favor tiene cuidado y disfruta. ¡Quédese seguro!

Strawberries are in season so let's make the most of it and enjoy!

Las fresas están en temporada así aprovecha al máximo y disfrutan!

Strawberry Salad with Oranges and Almonds

1 bottle mandarin, drained
1 pack fresh strawberries, remove stem and quartered
1/2 cup chopped almonds
1 bag mixed salad greens
Choice of viniagrette, mine is balsamic

Method

In a large bowl, mix oranges, strawberries, almonds and greens. Drizzle with desired vinaigrette of your choice, toss and ready to eat!

This is such a great choice as it is delicious and easy to do!

Ensalada de fresa con Naranjas y Almendras

1 botella de mandarín, drenado 1 paquete de fresas frescas, retire el tallo y cuarteado 1/2 taza de almendras 1 bolsa de mezcla de lechugas Elección de la vinagreta, el mío es balsámico.
 
Método

En un tazón grande, mezcle las naranjas, fresas, almendras y verdes. Aliñe con vinagreta deseado de tu elección, lanzamiento y listo para comer!

¡Esto es una gran opción ya que es delicioso y fácil a hacer!

©Maricela, All Rights Reserved 2012. Written for: Emy Cooks

Fry fish in tomato sauce with rice #Yummy #Healthy

Hello,

Hope you all are having a wonderful weekend and keeping warm. It is a beautiful day here in Miami, so far not so hot but windy. Enjoy the family and make the day as beautiful as you feel. NOt feeling well, give thanks for being here and able to smile. Have a magnificent day, May the circumstances bring some positive vibes!!!

Espere que todos ustedes tengan un maravilloso fin de semana y caliente. Es un día hermoso aquí en Miami, hasta ahora no tan caliente pero ventosa. Disfrute de la familia y haga el día tan hermoso como se siente. NO me siento bien, dé gracias por estar aquí y capaz de sonreír. ¡Tenga un día magnífico, espero que las circunstancias traen a algún vibras positivo!!!

Fry fish in tomato sauce with rice

2 large pieces of snapper or king fish
1/2 cup flower
salt and pepper to season
Lemon juice

Method
I season fish with lemon salt and pepper. I dip in seasoned flour. Heat sauce pan and add some oil and place fish in it to fry as desired  or  bake snapper fillets by placing them in the baking dish. Put the baking dish in the oven and cook the fish about 8 to 10 minutes.Set aside. 




Pescado Frito en Salsa de Tomate con Arroz

2 pedazos grandes de pargo 
 1/2 taza flor
Sal y pimienta para temporada
Jugo de limón

Método

Yo sazona el pescado con limón sal y pimienta. Sumergen en la harina sazonada. Calienta el sarten y añadir un poco de aceite y coloque el pescado en ella a freir como deseado o filetes de pargo horneado colocándolos en el plato para hornear. Ponga el recipiente en el horno y cocina el pescado alrededor de 8 a 10 minutos. Ponga a un lado.


Sauce

1 small red bell pepper, ( cubed)

1 clove garlic, sliced

1/2 small onion, sliced

1 can tomato sauce

1 tomato, cubes

1/4 cup wine

1/4 water

1 tablespoon chopped cilantro (optional)

 Method

Heat oil, add and saute onion, garlic til  clear the add tomato sauce and tomato cubes. Add wine and water, leave to simmer for some minutes then add fish and server over hot rice. Scrumptious! enjoy


Salsa

1 pimiento rojo pequeño, (en cubos)
1 diente de ajo, rebanado
1/2 cebolla pequeña, rebanada
1 lata de salsa de tomate
1 tomate, cubos
1/4 taza de vino
1/4 agua
1 cucharada picada cilantro (opcional)

Método

Calentar el aceite, agregar y saltear cebolla, ajo til clara agregar salsa de tomate y cubitos de tomate. Agregue vino y agua, deje que hierva a fuego lento durante unos minutos y luego añadir el pescado y servidor sobre arroz caliente. Para chuparse los dedos! disfrutar de


©Maricela, All Rights Reserved 2012. Written for: Emy Cooks

Stuff Baked potatoes with Mushroom and onions ~> #Delicious #Healthy #Saludable

Hello All,

Hola a Todos!

 

 

How are you all coping with such a lovely weather in Miami? There surely are not any complaints about the weather, the days are so beautiful. Been without my car for some days so I am walking to and from school and it is really nice to walk. Some days, there are some perspiration glittering on the face which is healhty but some days it is just windy and cool. 

¿Cómo están todos enfrentando un tiempo tan precioso en Miami? Seguramente no hay ninguna queja sobre el clima, los días son tan hermosos. Estado sin mi coche durante algunos días y me voy a la escuela caminar y el tiempo es muy agradable . Algunos días, hay algunos brillando en la cara con un poco de sudor que es saludable pero algunos días es fresco y ventoso.

I am also aware that this is not so for many of my countrymen and women. I wish we could send the sunshine for you but nature takes it's course. Keep safe and warm with those knee high snow. Are you one of those with the snow reaches to the knees?

También soy consciente de que esto no es así para muchos de mis compatriotas y mujeres. Ojalá podríamos enviar la luz del sol para ti pero la naturaleza siga su curso. Mantienen calientes con esos nieve tan alta hasta la rodilla  y quedense segura. ¿Eres uno de esos con la nieve que llega hasta las rodillas?

OK, let's get to do the cooking and get ready the food for others to eat after a hard working day. Today, I had  many menus and since I bought some baking potatoes yesterday,  I decided to do that and make life easy. I had not made this in ages and forgot how long those big potatoes take to bake or boil. 

OK, vamos a cocinar y prepara la comida para otros y comer después de un día de trabajo. Hoy tuve muchos menús y desde ayer compré unas papas para hornear, me decidí a hacer eso y hacer la vida fácil. Yo no había hecho esto hace mucho tiempo y había olvidado cuánto tiempo tardan las papas grandes para hornear o hervir.

I guess you will notice I do use a lot of the superfood: mushrooms. Yes, I have vegetarians in the house and that is one of the main food I can use and it will be great. We do not eat alot of tofu. Only if it is naturally done and I do not know how to do that so I go with the alternative and use the mushroom.

Supongo que te darás cuenta de que uso mucho la comida súper: setas. Sí, tengo los vegetarianos en la casa y es uno de los principales alimentos que pueda usar y será bienvenida en la mesa. No comemos un montón de tofu. Sólo si se hace de forma natural y no sé cómo hacerlo vaya con la alternativa y use la seta.

 Baked Potatoes with Onions and Mushroom

 Ingredients

3 medium baking potatoes
1/2 cup shredded Dubliner Irish cheese for vegetarian
2 tablespoons sour cream or plain yogurt
  salt and pepper to taste
1 1/2 teaspoons butter
2 cups vertically sliced red/white onion (your choice)
2 tablespoons wine (I use house wine)
1 teaspoon Worcestershire sauce
1/2 teaspoon dried thyme
1 garlic clove, minced
1/2 cup mushrooms

 Method
You can boil potatoes for 1 hour depends on the size of the potatoes or you can pierce potatoes with a fork; arrange on paper towels in microwave oven. Microwave at high 10 minutes or more until done. Let cool for 5 minutes.
Cut each potato in half lengthwise; scoop out pulp, leaving a 1/4-inch-thick shell. Combine potato pulp, 1/4 cup cheese, sour cream or yogurt, salt, and pepper. Spoon potato mixture evenly into shells.


Topping
Add onion; sauté until browned. Put apart and sauté mushroom in same saucepan to get the flavor of the onion. Add onions, stir in wine, Worcestershire, thyme, and garlic; cook 1 minute or until liquid evaporates. Top each potato half with about 2 tablespoons onion and mushroom mixture and add 1 tablespoon of cheese. On another of the baked potatoes, I added an egg so I decided to baked the potatoes in the oven at 350 degrees until egg is cooked, do not overcook and egg will be stiff. When it is almost done I added cheese over egg and potatoes.

 Patatas al horno con cebollas y setas
Ingredientes
3 papas para hornear medianas
1/2 taza de queso rallado Dubliner Irish vegetariano
2 cucharadas de crema agria o yogur
Sal y pimienta al gusto
1 1/2 cucharaditas de mantequilla
2 tazas verticalmente en rodajas de cebolla roja/blanca (su elección)
2 cucharadas de vino (yo uso vino de la casa)
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1/2 cucharadita de tomillo seca
1 diente de ajo, picado
1/2 taza de champiñones

Método
Usted puede hervir las patatas para 1 hora depende del tamaño de las papas o puede perforar las papas con un tenedor; colóquelos en toallas de papel de horno de microondas. Microondas a altas de 10 minutos o más hasta que este cocido. Deja enfriar por 5 minutos.
Cortar cada papa por la mitad longitudinalmente; sacar la pulpa, dejando una capa de 1/4 pulgadas de espesor. Combine la pulpa de patata con 1/4 taza de queso, crema agria o yogur, sal y pimienta. Ponga la mezcla de patata con cuchara uniformemente en las cáscaras.

Topping
Agrega la cebolla; saltea hasta que estén dorados. Ponga aparte y saltea la seta en la misma cacerola para obtener el sabor de la cebolla. Agregue las cebollas con la seta, agregue el vino, Worcestershire, tomillo y el ajo; cocinar 1 minuto o hasta que el líquido se evapora. Pongase ensima de cada papa con casi 2 cucharadas de cebolla y la mezcla de champiñones y agregar 1 cucharada de queso. En otra de las patatas al horno, he añadido un huevo que decidí poner al horno las patatas en el horno a 350 grados hasta que esté cocido el huevo, no recocine y huevo será dura. Cuando esté casi hecho añadí queso al huevo y patatas.

As you can see, I took the baked potato picture before but I was late to take the after baked potatoes with all the trimmings on top. Everyone was very hungry and mommy was taking too long. Everyone enjoyed it so it was a good day.  Hope you enjoy as well.

Como puedes ver, tomé la foto de papa al horno antes pero era tarde para tomar las papas horneadas después con todos los adornos en la parte superior. Todo el mundo tenía mucha hambre y mamá estaba tomando mucho tiempo. Todo el mundo disfrutó así que fue un buen día. Espero que les gusten también.

©Maricela, All Rights Reserved 2012. Written for: Emy Cooks

Red curry shrimp and coconut rice #Healthy #Saludable #Delicious

Hello, Hello!

It has been a busy and chilly weekend.  It was also a not so great weekend as I need another car. My car does not work if it is cold anything below 60 degrees. My day starts after midday since the sun is warm and heats up the car. I guess that is safe. Crazy. So that is when I get to go out to do any grocery shopping or library.

Ha sido una semana ajetreada y frío. Tampoco fue una gran fin de semana, ya que mi cochecito me esta diciendo que no puede más. Mi coche no funciona si es frío nada por debajo de 60 grados. Mi día comienza después del mediodía desde cuando el sol se calienta el coche. Supongo que eso es seguro. Una locura. Por lo que es cuando puedo empezar el día y a hacer compras al supermercado o a la biblioteca. 

Last night, I decided a bit too late to move the car from the visitor parking and it had to stay there.  Well, it did not not start so I sure will be having a late start tomorrow. But I will not complain as there will be sunshine and it will be warm. Well, it sure changes plans for me and at least I have a car to go where I want to go. Do I need another car, sure but good things will come. I am praying it is in a couple days. All things happen for a reason.

Ayer por la noche, decidí un poco demasiado tarde para mover el coche del estacionamiento de visitantes. Bueno, pues no arranca así que estoy seguro de que será una mañana más tarde. Pero yo no me quejo, habrá sol y se calientito. Bueno, lo cierto es que cambia los planes para mí y por lo menos tengo un coche para ir a donde quiero ir. ¿Necesito otro coche, seguro, pero las cosas buenas van a venir. ESTOY orando que cambien en un par de días. Todas las cosas suceden por una razón. 

So, today I will make a nice warm and tasty curry to keep the stomach warm and feel the warmth and not the chill. Really in the sun, it is awesome. Actually, it is great weather to go to the park and let the children release their dose of energy.

Por lo tanto, hoy voy a hacer un lindo y sabroso curry a mantener el estómago caliente y sentir el calor y el frío no. Realmente en el sol, es impresionante. En realidad, es buen tiempo para ir al parque para que los niños suelte su dosis de energía.

Well, while daddy was at the park, I did my dinner for the family. Yes, and dinner was server after they had a nice shower and tidy. Here is my version of Red Curry with coconut rice. Yummy!

Bueno, mientras papá estaba en el parque, hice mi cena para la familia. Sí, y la cena fue servido después  de que se bañaron y ordenados. Aquí está mi versión de Curry rojo y arroz con coco. Yummy!

Ingredients

2 tablespoons oil
1/2 cup chopped shallots/onion
1 large red bell pepper, cut into strips
2 medium carrots, trimmed and shredded
2 teaspoons minced garlic
3 tablespoons Thai Red Curry Paste, recipe follows
2 tablespoons fish sauce
2 teaspoons light brown sugar
1 (14-ounce) can coconut milk
1 pound medium shrimp, peeled and deveined
3 tablespoons chopped basil leaves
Cooked jasmine rice.

 Directions

In a large saute pan, heat the oil over medium-high heat. Next, add the shallots, bell peppers, carrots, and garlic, and stir-fry until soft, 2 to 3 minutes. Add the curry paste and cook, stirring, until fragrant, 30 seconds to 1 minute. Stirring, add the fish sauce and sugar, then add the coconut milk and bring to a boil, this is optional as some people cannot or do not like coconut although this gives it flavor. Simmer until thickened slightly for about 2 minutes. Add the shrimp and cook, stirring, until pink and just cooked through, about 2 minutes. Add in a dish with the coconut jasmin rice, see recipe here.

Ingredientes

2 cucharadas de aceite
1/2 taza de chalotes/cebolla
1  pimiento rojo grande, cortado en tiras
2 zanahorias medianas, cortadas y rallado
2 cucharaditas de ajo picado
3 cucharadas de la pasta de Curry rojo tailandés,
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharaditas de azúcar moreno ligero
una lata leche de coco (14 onzas)
1 libra camarones medianos, pelados y desvenados
3 cucharadas de hojas de albahaca picada
Arroz jazmín.

Direcciones

Saltear en una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. A continuación, agregue la cebolla, pimientos, zanahorias, y el ajo y saltear hasta que estén blandos por unos 2 a 3 minutos. Agrega la pasta de curry y cocine, revolviendo, hasta que huele su fragancia, aproximadamente un minuto. Remove, añad la salsa de pescado y el azúcar, luego agregar la leche de coco y deje que el agua hierva, esto es opcional ya que algunas personas no pueden o no como el coco a pesar de que este le da sabor. Cocine a fuego lento hasta que esté espesa un poco durante unos 2 minutos. Añade las gambas y cocine, revolviendo, hasta que tomen un color rosa y cocido, a unos 2 minutos.

I use coconut oil or milk in my rice instead of adding to the curry as some people do not like coconut in their food.


Yo uso aceite de coco o leche en mi arroz en lugar de agregar el curry como a algunas personas no Let me know if you enjoy as there is a large variety of red curry sauce recipe around.les gusta el coco en su alimentación.


Let me know if you enjoy as there is a large variety of red curry sauce recipe around.

 Permítame saber si lo que le gusta ya que hay una gran variedad de recetas salsa de curry rojo.

©Maricela, All Rights Reserved. Written for: Emy Cooks

OraMD ~>Natural Product to Fight And Prevent Gum Disease #Healthy #Mouthwash

Hi all,

Hola a todos,

Some months ago, I received this box in the mail that I won on a Twitter party. I believe in using natural, organic means in our daily life as much as possible for my family. I am skeptical about these natural stuff until I actually use them and see the results. I must say that most of what I have been using has been quite rewarding and with happy results.

Hace algunos meses, he recibido esta casilla en el correo que ME ganó por una fiesta de Twitter. Soy escéptico con respecto a estas cosas naturales hasta que puedo usarlo y ver los resultados. Debo decir que la mayoría de lo que he intentado ha sido muy gratificante y con resultados felices.

OraMD is made up of all natural products and many advantages:

• • Naturally fight cavities, bad breath and problem-causing bacteria in 4 simple steps: Brush, Floss, Rinse, Refresh.
  • Use as a 3-in-1 toothpaste, mouthwash and breath freshener
  • Recommended by Dentists Worldwide
  • Cheaper than Crest Pro-Health products – save up to 39%
  • 100% Pure Ingredients killed Periodontal Bacteria in New Clinical Study
  • One Full Year, 100% Money Back Guarantee – No Questions Asked
  • Pure Ingredients – 100% Natural Almond, Spearmint and Peppermint Oils
  • Safe for braces, veneers, bonds, crowns, fillings and dentures
  • Using the OraMD 4-Step Oral Hygiene Program could prevent expensive oral care costs in the future
    re

  

OraMD se compone de todos los productos naturales y muchas ventajas:

• Naturalmente luche contra cavidades, mal aliento y bacterias que causan el problema en 4 pasos simples:
  El cepillo, seda floja, aclarado, refresca. 
• Use como un 3 en 1 pasta de dientes, enjuague bucal y ambientador de aliento
• Recomendado por dentistas en el mundo entero
• Más barato que los productos Crest Pro-Health - ahorre hasta un 39%
• 100% Ingredientes puros que mata Bacterias periodontales en Nuevo Estudio clínico
• Un año completo, 100% Garantía de devolución de dinero, sin hacer preguntas
• Ingredientes puros, 100% Natural Almendra, menta y menta aceites
• Seguro para tirantes, chapas, obligaciones, coronas, rellenos y dentadura postiza
• Usando OraMD el Programa de la Higiene Oral de 4 pasos podría prevenir gastos de cuidado orales caros en el futuro
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What I like about this toothpaste is that it takes only a drop on the toothbrush and it does a brilliant job. After brushing well, I feel my teeth feeling sparkly clean even if they are not sparkling like a glass. lol! Really, you feel how clean the teeth feels and smell my breath refreshing and minty. It actually reminds me of when I go to the dentist after a cleaning, brushing and timely flossing which is always recommended by all professional dentist.

Lo que me gusta de esta pasta es sólo una gota en el cepillo y se hace un trabajo brillante. Después de cepillarse bien, siento que mis dientes limpio y brillante aunque no estan brillante como los vasos. lol! Lo que en realidad me recuerda y se siente cómo cuando me vaya al dentista después de una limpieza, cepillado y el hilo dental y  mi aliento se siente refrescante  y con el olor de menta y recomendado por todo odontólogo profesional. 

The OraMD is a toothpaste, mouthwash and fights bad breath. A bottle last a month or more and is only $15.31. OraMD can be bought online at Trusted Health Products.  One important factor we must always remember is that no matter what product we use, it is your priority to take care of our teeth and use preventative measures  as well as proper brushing and timely flossing as recommended by the professionals.

La OraMD es una pasta de dientes, enjuague bucal y combate el mal aliento. Una botella dura un mes o más y es sólo $15.31. OraMD pueden ser comprados en línea en Trusted Health Products. Un factor importante que siempre debemos recordar es que no importa qué producto que utilizamos, que es su prioridad de cuidar de nuestros dientes y tomar medidas preventivas, así como un cepillado adecuado y seda dental oportuna según lo recomendado por los profesionales.

Disclosure: This is a gift that I received at a Twitter party. My thoughts & opinions in this review are unbiased & honest however your opinions may differ on these products. Your comments will be greatly appreciated.

Remove Holiday Stress ~> #Healthy #Relaxation

It's that time of the year we are trying to get rid of all the holiday stress that have accumulated over the past month. Looking for ideas, here is one that will help to release all the tension and begin your way to relaxation. You can simply use this fabulous combination of fragrance and these relaxation tips from celeb beauty guru and owner of As “U” Wish Nail Spa, Skyy Hadley. 

Es esa época del año que estamos tratando de deshacerse de todo el estrés de vacaciones que se han acumulado durante el mes pasado. Buscando ideas? Aquí hay uno que le ayudará a liberar toda la tensión y comenzar su camino a la relajación. Simplemente puede utilizar esta fabulosa combinación de fragancia y estos consejos de relajación de celeb belleza gurú y dueño del Spa de uñas como "U" deseo, Skyy Hadley.

Loosen up the tension in your hands with a quick 2 minute hand massage. Rub your palms together in a circular motion. Bring your fingers down and knead the backs of your hands with your fingertips. Use your thumbs to knead your palms in slow steady circles. TIP: Use an ultra-rich moisturizer infused with calming ingredients for added pampering like the 
 

Suelte la tensión en sus manos con un masaje 2 minutos rápido. Frote sus palmas juntos en un movimiento circular. Rebaje sus dedos y amase las espaldas de sus manos con sus yemas del dedo. Use sus pulgares para amasar sus palmas en círculos estables lentos. PUNTA(CONSEJO): Use una crema humectante ultrarica infundida con ingredientes que se calman para mimar añadido como el

Carol’s Daughter Lavender & Vanilla Shea Souffle

Turn your bathroom into a private oasis with scented candles. I love the Bath & Body Works Eucalyptus Spearmint Candle- it fills the room with soothing eucalyptus essential oils and is the perfect way to escape the craziness of holiday shopping. 

Convierta su baño en un oasis privado con velas perfumadas. Me encanta el Bath and Body Works Eucalipto Spearmint velas que llena la habitación de eucalipto aceites esenciales relajantes y es el lugar perfecto para escapar del ajetreo de compras para las fiestas.

        

Recreate my signature Blue Lagoon Pedicure for the ultimate at-home spa experience.

                -Fill a stainless steel bowl with warm water and a few pieces of fresh lavender

- Place both feet in bowl to experience an instant calming effect

                -Add 2-3 drops of peppermint and eucalyptus essential oils to help relieve body tension

                -Let feet soak for 10 minutes

                -Exfoliate with a shea butter infused sugar scrub to cleanse and moisturize at the same time

Recree mi firma Arreglo de los pies de la Laguna Azul para la experiencia del balneario casera de la recepción última. 
- Llene una bola(taza) de acero inoxidable con la agua caliente y unas piezas de la lavanda fresca
- Coloque ambos pies en la bola(taza) para experimentar un efecto de calma inmediato - Añada 2-3 gotas de aceites esenciales del eucalipto y la hierbabuena para ayudar a aliviar la tensión del cuerpo
- Deje que sus pies empapa durante 10 minutos
- Exfoliado con una mantequilla shea infundió fregado de azúcar para limpiar y humedecer al mismo tiempo

Disclosure: The materials and photos have been provided to me by “U” Wish Nail Spa . I am not being compensated for this post.

#Healthy and #natural remedies to boost your immune system!!! #VitaminaC #Saludable

Hola, Hola!!!

Hi !

We enjoy the seasons of the year. Although it is a bit of inconvenience, we also enjoy the cold weather. It is the time we need to take more care of our body, I believe as we strive to keep warm. Although there are many convenience of keeping warm, we need to take care of our body and keep healthy as this time of the year, we are vulnerable to catch cold, bronchitis and pneumonia.

Disfrutamos de las estaciones del año. Aunque es un poco de incomodidad, también disfrutamos el tiempo frío. Es a la vez que tenemos que tener más cuidado de nuestro cuerpo, creo que nos esforzamos para mantener el calor. Aunque hay muchos conveniencia de mantener caliente, tenemos que cuidar nuestro cuerpo y mantener saludables como esta época del año, somos vulnerables a coger frío, bronquitis y neumonía.

We need to keep our hands clean and warn the children to use the sanitizer as often as needed. Sometimes the virus is there and without taking much care we get one of the dreaded virus.

Tenemos que mantener nuestras manos limpias y advertir los niños a utilizar el higienizador tan a menudo como sea necesario. A veces el virus existe y sin tener mucho cuidado se consegui uno de los temidos virus.

When we use vitamin C we build a strong immune system which is the basis for our body to defend against cold and flu. Vitamin C builds our white blood cells and destroys the virus as it attempts to contaminate our bodies. Vitamin C helps to shorten the recovery process and also prevents respiratory illness.

Cuando usamos vitamina C construimos un sistema inmune fuerte que es la base para nuestro cuerpo para defenderse contra el resfriado y la gripe. Vitamina C construye nuestros glóbulos blancos y destruye el virus como intenta contaminar nuestros cuerpos. La vitamina C ayuda a acortar el proceso de recuperación y también previene enfermedades respiratorias.

There are various ways to take care of ourselves and our children. I believe in using natural whole food and products even though there are many medications readily available as a solution.  I know that protection can be found in supplements which helps but it would not be possible to have all the antioxidant of an orange, lemon, a cantilope or loads of strawberries in that supplement. All these fruits are available and should be economical at this time. One of the main ways is making smoothies and using most of the fruits with Vitamin C.

Hay varias formas de cuidar de nosotros mismos y nuestros hijos. Creo en el uso de productos y alimentos naturales enteros aunque hay muchos medicamentos disponibles como una solución. Sé que la protección puede encontrarse en suplementos que ayuda pero no sería posible tener todos los antioxidantes de una naranja, limón, un cantilope o cargas de fresas en ese suplemento. Todas estas frutas están disponibles y deben ser económicas en este momento. Uno de los principales medios es hacer licuados y utilizando la mayoría de las frutas con vitamina C.

Smoothies provides the nutrition in the whole natural fruit and protect the immune system from these nasty virus that are constantly around at this time of the year. Sharing one of those smoothie filled with vitamin c!

Licuados proporciona la nutrición en la fruta natural y proteger el sistema inmunológico de estos horrible virus que rondan constantemente en esta época del año. Comparto uno de esos batidos llena de vitamina c!

Would you like to share some of your natural remedies?
¿Le gustaría compartir algunos de los remedios naturales?

©Maricela, All Rights Reserved. Written for: Emy Cooks

Delicious #Healthy Thanksgiving Recipes #Recetas @FoodNetwork.com

Howdy? Is that how the Texan say? Hola

Hello All!
 

 It's that time of the year again!!! Giving Thanks and all the delicious, healthy thanksgiving food on the table and where can you find it @FoodNetwork.com. I just think of all the food and I gain some extra inches on the waistline.

¡Es ese tiempo del año otra vez!!! Dar Gracias y toda la deliciosa comida de acción de gracias, sana en la mesa y donde lo puede encontrar @FoodNetwork.com. Sólo pienso en toda la comida y gano algunas pulgadas suplementarias en la cintura. 


This year, we are thinking healthy yet delicious and we do not have to be watching what we eat. What food would that be? Well, there are some delicious recipes and tips on FoodNetwork.com with a little less calories but yes with all the trimmings of Thanksgiving.

Este año, se nos ocurre pensar sano y delicioso, y no tenemos que estar mirando lo que comemos. Qué podría ser? Pues bien, hay algunas de las deliciosas recetas y consejos en FoodNetwork.com con un poco de menos calorías, pero sí con todos los adornos de Acción de Gracias.

Here is one of the recipes that I tried and we enjoyed it very much. We surely will have this added to our menu for tomorrow. You can find the Recipe here.

Esta es una de las recetas que he probado y nos ha gustado mucho. Seguramente tendremos esto añadido a nuestro menú para mañana.

Green Bean Casserole - Slimmed
Ingredients

3 to 4 medium shallots, in their skins
Kosher salt, plus 1 1/2 teaspoons
1 pound fresh green beans, stemmed, and halved crosswise
1 tablespoon extra-virgin olive oil
8 ounces cremini mushrooms, sliced (about 4 cups)
2 tablespoons unsalted butter
3 tablespoons all-purpose flour
1 1/2 cups mushroom, vegetable, or chicken broth (see Cook's Note)
3 teaspoons fresh thyme leaves
Freshly ground black pepper
Vegetable cooking spray
1 cup fresh bread crumbs

Method

Preheat the oven to 400 degrees F. Put the shallots (in their skins) on a small baking dish, roast until soft, about 30 minutes. When cool enough to handle, skin and coarsely chop the shallots. Set aside.

Bring a medium-large saucepan of water to a boil over high heat. Add kosher salt, to taste. Add the green beans, and cook, uncovered, until crisp-tender and bright green, about 3 minutes. Drain the beans in a colander and rinse with cold water. Transfer the beans to a large bowl.

In the same saucepan, heat the oil over medium heat. Add the mushrooms, season with 1 teaspoon salt, cook, stirring occasionally, until browned, about 7 minutes. Add the mushrooms to the beans.

Melt the butter in a small saucepan over medium heat. Add the flour and cook, stirring with a wooden spoon, until golden, about 2 minutes. Slowly whisk in the broth, increase the heat to high, and bring to a boil. Add the shallots, 1 teaspoon of the thyme, and remaining 1/2 teaspoon of salt. Reduce the heat to maintain a simmer and cook until thickened, stirring occasionally, about 5 minutes. Pour the sauce over the vegetables and stir to combine evenly.

Spray a 2-quart baking dish with vegetable cooking spray. Transfer the vegetable mixture to the pan. Add the remaining 2 teaspoons of thyme to bread crumbs and scatter over the vegetables. Bake uncovered until the sauce bubbles and the crumbs brown, about 20 minutes.

Cook's Note: There has been an explosion of prepared broths on the market. We particularly like the mushroom broth in the aseptic packaging. However, for this recipe, make sure you don't use an Asian-style mushroom broth. If you can't find mushroom, a vegetable or chicken broth is a suitable substitute.

Tips: - When sauteing mushrooms, salt them right away--they will release moisture and you can use less oil - 1 cup fresh bread crumbs has less calories than 1 cup dried - Roasting whole shallots is an excellent way to cook them using absolutely no fat

Per Serving: Calories: 187; Total Fat: 7.5 grams; Saturated Fat: 3 grams; Protein: 6 grams; Total carbohydrates: 26 grams; Sugar: 4 grams; Fiber: 4 grams; Cholesterol: 10 milligrams; Sodium: 669 milligrams

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Cazuela de judías verdes - reducida
Ingredientes

3 a 4 chalotas medianas en sus pieles
1 1/2 cucharaditas de Sal Kosher
1 libra, tallo y la mitad transversalmente de judías verdes frescas
1 cucharada aceite de oliva virgen extra
8 onzas cremini champiñones rebanados (aproximadamente 4 tazas)
2 cucharadas de mantequilla sin sal
3 cucharadas de harina
1 1/2 tazas de champiñones, verduras o caldo de pollo (ver nota del cocinero)
3 cucharaditas hojas de tomillo fresco
Pimienta negra recién molida
Vegetal en aerosol
1 taza migas de pan fresco

Método

Precaliente el horno a 400 grados f el. poner los chalotes (en sus pieles) en un recipiente pequeño, asado hasta que se ablanden, unos 30 minutos. Cuando se haya enfriado lo suficiente como para manejar, la piel y picar la cebolleta. Ponga a un lado.
Ponga una cacerola tamaño mediano grande de agua a hervir a fuego alto. Añade sal kosher, al gusto. Añade las judías verdes y cook, destapado, hasta el verde brillante y crujientes, unos 3 minutos. Escurra los granos en un colador y enjuague con agua fría. Transferencia de los granos a un tazón grande.
En la misma sartén, calentar el aceite a fuego medio. Añade los champiñones, sazona con 1 cucharadita sal, cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore, unos 7 minutos. Añade las setas a los frijoles.
Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Añade la harina y cocine, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos. Lentamente batir en el caldo, aumentar el calor de alta y llevar a ebullición. Agregue los chalotes, 1 cucharadita del tomillo y restante 1/2 cucharadita de sal. Reduzca el calor para mantener el fuego lento y cocine hasta que se espese, revolviendo de vez en cuando, unos 5 minutos. Vierta la salsa sobre las verduras y revuelva para combinar uniformemente.
Rocíe un plato para hornear de 2 cuartos con vegetales de cocina en aerosol. Transfiera la mezcla de verduras a la sartén. Añadir las 2 cucharadas restantes de tomillo a migas de pan y dispersión sobre la verdura. Hornee destapado hasta que las burbujas de la salsa y las migas de marrón, unos 20 minutos. 

Nota: ha habido una explosión de caldos preparados en el mercado. Nos gusta especialmente el caldo de seta en el envasado aséptico. Sin embargo, para esta receta, asegúrese de que no usas un caldo de setas de estilo asiático. Si no puede encontrar setas, un caldo de vegetal o pollo es un sustituto adecuado.

Consejos: - cuando sauteing setas, salarlas--liberarán humedad y puede usar menos aceite - migas de pan fresco 1 taza tiene menos calorías que 1 taza seca - asado enteros chalotes es una excelente manera de cocinar sin absolutamente ninguna grasa.

Disclosure: I was asked to share a recipe, no monetary compensation was received. All opinions express above are mine and not influenced by anything or anyone.

Belize ~> Carib Settlement Day~>Happy Garifuna Settlement Day #Hudut #Fufu #Healthy

Happy Garifuna Settlement Day!

The Garifuna people originally came from Africa and settled in Honduras, Guatemala and Honduras. Later, some has migrated to America to also find that dream. 

Los garífunas originalmente vinieron de África y se establecieron en Honduras, Guatemala y Honduras. Más tarde, unos han emigrado a América para encontrar también ese sueño.

Hudut credit pic to a dear friend

 
Belize is filled with diversified culture and each makes our history rich with traditions. Today, November 19th, is a very significant day for the Garifuna people in Belize. This day commemorates the arrival of the first Garinagu to the shores of Belize. This is a holiday for the nation of Belize as there are many reenactments of their historical arrival to our Beautiful nation filled with their rich culture and heritage. 

Belice está lleno de cultura diversificada y cada uno tiene su historia rica en tradiciones. Hoy en día, 19 noviembre es una fecha muy significativa para los garífunas en Belice. Este día se conmemora la llegada de los primeros Garinagu a las costas de Belice. Este es un día de vacaciones para la nación de Belice, ya que hay muchas actuaciones en vivo de su histórica llegada a nuestro hermoso país lleno de su rica cultura y patrimonio.
 

The Garifuna people settled in the southern part of Belize (Stann Creek= Dangriga and Punta Gorda = Toledo). They can be found all over our beautiful country, Belize. They have enriched our traditions and culture as well as healthy dishes. We all enjoy their music and dancing as it has spiced up our lifestyle. 

El pueblo Garífuna se asentaron en la parte sur de Belice (Stann Creek = Dangriga y Punta Gorda = Toledo). Pueden encontrarse en nuestro hermoso país, Belice. Ellos han enriquecido nuestras tradiciones y cultura, así como platos saludables. Todos disfrutamos de su música y el baile como ha enriquecido a nuestro estilo de vida.
 


I will share with you one of their well known dishes and one of my favorite. Today, it can be found on most of the Garifuna people's table and at most places where there is a celebaration. I find this very interesting as it is made with a mortar stick and pestle. The name of this particular food is fufu. The entire dish is known as Hudut. Here is how the fufu is made down south in Belize.


Compartiré con ustedes uno de sus platos bien conocidos y uno de mis favoritos. Hoy en día, se puede encontrar en la mayoría de la mesa del pueblo garífuna y en más lugares donde hay un celebaration. Me parece muy interesante como se hace con un palo de mortero y una maja. El nombre de este alimento en particular es fufu. El plato entero se conoce como Hudut. Aquí es cómo se hace el fufu en el sur de Belice.

 
Fufu 
Ingredients 

Ripe plantain
Green plantain

Method
Here in the states, I see they get the plantain and they mix it in the blender. I am not saying this is wrong cause that is probably what I would do. It is made into a dough and made into different size and then boiled in the coconut milk until cooked. I have heard some boil the green and ripe plantain and mashed them together, which is what I have seen mom doing and that is what I do and put in the coconut milk to give taste. Delicious

Fufu
Ingredientes

Plátano maduro
Plátano verde

Método

Aquí en los Estados Unidos, veo que consiguen el plátano y lo mezclan en el mezclador. No digo que esto es la causa incorrecta que es probablemente lo que haría. Se hace en una masa y se hace en la tamaño diferente y luego se hierve en la leche de coco hasta cocido. He oído que algunos hervan los plátanos verdes y maduras y puré juntos, que es lo que yo he visto a mamá haciendo y que es lo que yo hago y lo echp en la leche de coco para dar sabor. Delicioso!

Fufu is a part of the main dish. Hudut is coconut milk with different types of ground food cooked in it with fish and fufu. I will make this at a later date and share with you. It is very delicious. Oh dear, what I would do to get some of that Hudut!


Fufu es una parte del plato principal. Hudut es la leche de coco con tipos diferentes tipos de la comida de la tierra cocinada en ello con el pescado y fufu. Haré esto más tarde y compartiré con usted. Es muy delicioso. ¡Ah querido, lo que haría para conseguir un poco de ese Hudut!



Here is a documentary I believe you may enjoy.

Hope you enjoy and your comments are well appreciated. Come back again soon!

Esperamos que disfrute y sus comentarios son bien apreciados. ¡ Vuelve pronto!

©Maricela, All Rights Reserved. Written for: Emy Cooks

Tortilla Española de patatas~~>hecho por el señor chef #sabroso #saludable #Healthy

Hello,

Well, sometimes there is a little shift in roles in the household and sometimes in the kitchen. Well, it is easy when the chef knows exactly what he wants to do and while the ingredients is in the kitchen or refrigerator.

Bueno, a veces hay un pequeño cambio de roles en el hogar y a veces en la cocina.  Bien, es fácil cuando el jefe de cocina sabe exactamente lo que quiere hacer y mientras los ingredientes están en la cocina o refrigerador.

A couple days ago, the hubby decided he will change roles and make us dinner or late lunch. Well, we always welcome a change and ready to enjoy a good meal. It surely did not take us long to desert the kitchen and left it in our chef's responsibility. Here is what we found when we return, what do you think?  

Hace un par de días, mi marido decidió que él va a cambiar roles y nos hacen la cena o almuerzo tardío. Pues bien, siempre estamos abiertos a recibir un cambio y listo para disfrutar de una buena comida. Seguramente no tardamos mucho abandonar  la cocina y lo dejó en la responsabilidad de nuestro chef. Aquí está lo que encontramos cuando regresemos, ¿qué te parece?

Spanish Omelet
Ingredients

 2 teaspoons extra-virgin olive oil
 1 pound potatoes sliced or diced cooked potatoes
 1- 2 large eggs
 salt to taste
 Freshly ground pepper, to taste
1/4 cup chopped scallions or onions
1 glove garlic chopped finely
1/2 cup grated pepper Jack, or Cheddar cheese (optional)
Sausage or ham (optional)

 Method
Heat oil in a nonstick skillet over medium-high heat. Add potatoes and cook until golden brown, shaking the pan and tossing the potatoes from time to time. Saute onions an garlic in hot oil. Wipe out the pan. Blend eggs, add to mashed potatoes add salt and pepper with a fork in a medium bowl. Stir in cheese, saute sausage in the potato mixture, if you wish. Brush the pan with the remaining 1 teaspoon oil; heat over medium heat. Pour in the egg mixture and distribute evenly. Reduce the heat to medium-low and cook until the bottom is light golden. We put a large plate to cover the skillet and put the tortilla on the plate and then gently slide the tortilla into the pan to finish cooking the top of the tortilla for another 3 to 4 minutes.  Upon completion, slide the tortilla onto a large plate and cut into wedges. Enjoy, we surely did!

Tortilla Española Ingredientes
2 cucharadas aceite de oliva virgen extra 1 libra de papas en rodajas o en cubitos patatas cocidas 1 - 2 huevos grandes Sal al gusto Pimienta recién molida, al gusto 1/4 taza picada cebolletas o cebollas ajo 1 guante picado finamente 1/2 taza rallado pimienta Jack, o queso Cheddar (opcional)
Chorizo o jamón (opcional)

Método

Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue las papas y cocine hasta que estén doradas, agitando la sartén y echar las patatas de vez en cuando. Saltear la cebolla un ajo en aceite bien caliente. Limpie la bandeja. Mezclar los huevos, añadir al puré de papas añadan sal y pimienta con un tenedor en un tazón mediano. Agregue el queso, salteado de salchichas en la mezcla de patata, si lo desea. Cepille la cazuela con el aceite de 1 cucharilla restante.  Caliéntalo a fuego medio. Vierta la mezcla de huevo y distribuir uniformemente. Reduzca el calor a medio-bajo y cocine hasta que la parte inferior es de luz dorada. Ponemos un plato grande para cubrir la sartén y ponga la tortilla en el plato y luego deslice suavemente la tortilla en la sartén para terminar la cocción la parte superior de la tortilla por 3 a 4 minutos. Al finalizar, deslice la tortilla en un plato grande y cortar en rodajas. Enjoy, seguramente lo hicimos!

This tortilla is always found at fairs and at most Spaniard's home and at most family gathering and reunion. It can be made with additional meats and spices. Feel free to add whatever your heart desires.

Esta tortilla mexicana siempre se encuentra en ferias y en la casa de la mayor parte de español y en la mayor parte de reunión de la familia y reencuentro. Puede ser hecho con especias y carnes adicionales. Siéntase libre de añadir lo que tu corazón desea.

Aqui esta su pedazo! Buen Provecho! Here is your piece!

©Maricela, All Rights Reserved. Written for: Emy Cooks

Breakfast in Bed~Giving Thanks! #Healthy #Thankful #Blessed

What a Spring Break. Well this is a great break from the fast pace and waking up early and rushing through the crazy traffic to drop off the kids and rush, rush, rush.

Qué vacaciones de Primavera. Bien esto es una gran descanso del paso rápido de despertarse temprano y lanzarse a través del tráfico de locura a dejar a los niños y prisa, prisa, prisa.

Well, this week is breakfast in bed since we are up early and each breakfast is always a lovely surprise. Today, gave me a break to reflect and I did a lovely breakfast as my love ones were feeling the allergies. I will show some of the breakfast that has been done and give thanks for being able to share these memorable moments with you all. Time goes so fast and then the family grows up and all we have are memories. My little one gets up early and prepares breakfast everyday except today. I am bless and fortunate ~ giving Thanks during this season of prayer.

Bien, parece que la semana es 'el desayuno en la cama', nos levantamos temprano y los desayuno siempre son sorpresas encantadoras. Hoy, mis fabricantes del desayuno eran un poco desconectados por alergias y esto me dio un tiempo para reflexionar e hice un desayuno encantador a cambio. Mostraré un poco del desayuno que se ha hecho y doy gracias por ser capaz de compartir estos momentos memorables con todos ustedes. El tiempo va tan rápido y luego la familia crece y solo nos queda las memorias. Mi pequeña se levanta temprano y prepara el desayuno cada día excepto hoy. Soy bendicida y  muy afortunada ~ dando gracias durante esta temporada de la oración.

©Maricela, All Rights Reserved. Written for: Emy Cooks

Chicken Fried Rice #Yummy #Healthy

Good day to All. It is mid-week, how is it going?

Buen día a todos. Estamos a la mitad de semana, ¿cómo va?

Chicken Fried Rice

Ingredients

2 3/4 cups water
1 1/2 cups white rice
3 tablespoons vegetable oil
3 turns of the pan
2 eggs, beaten
2 cloves garlic chopped
2 inches fresh ginger, minced or grated
1/2 cup shredded carrots
1 small red bell pepper, diced
4 scallions, thinly sliced on an angle
1/2 cup frozen peas
1/3 cup Kikkoman soy sauce

Method

Bring water to a boil. Add rice, reduce heat, cover and cook over medium low heat until tender, 15 to 18 minutes. Heat a large nonstick skillet over high heat. Add oil to the pan. Add egg to hot oil and break into small bits as it scrambles. Saute onion, garlic and ginger to the pan. Add scrambled eggs, carrots, pepper to the pan and quick stir-fry veggies 2 minutes. Add rice to the pan and combine with veggies. Fry rice with veggies 2 or 3 minutes. You can add whatever meat or seafood of your choice to this Fried Rice.

PS: For vegetarian I would add mushroom and omit the eggs.

Arroz de Pollo Frito

Ingredientes

2 3/4 tazas de agua
1 1/2 tazas de arroz blanco 
3 cucharadas de aceite vegetal
2 huevos batido
2 dientes de ajo picado
2 cm de jengibre fresco, picado o rallado
1/2 taza de zanahoria rallada
1 pimiento rojo pequeño, cortado en cuadritos
4 cebollitas verdes, finamente rebanadas en un ángulo
1/2 taza de arvejas congeladas
1/3 taza de Tamari, oscuro envejecido salsa de soja


Hierva el agua. Añadir el arroz, reduzca el calor, tapa y cocina a fuego medio bajo hasta que estén tiernos, 15 a 18 minutos. Calientan una sartén grande a fuego alto. Añade aceite a la sartén. Agrega el huevo con aceite caliente y romper en trozos pequeños como descompone. Sofría la cebolla, el ajo y el jengibre a la sartén. Agregue los huevos revueltos, zanahoria, pimienta al pan y verduras salteados rápido 2 minutos. Añadir el arroz a la cazuela y combinar con verduras. Fry arroz con minutos de verduras 2 o 3.

PD: Para vegetarianos, yo añadiría la seta y omiti los huevos.


©Maricela, All Rights Reserved. Written for: Emy Cooks