Garbanzos en Salsa Roja ~ #Cuaresma #Vegetariano

Hi,

Hope you all are having a great week.
Lent is a period of 40 days whereby we try to abstain from doing some of the things we enjoy most. I used to give up "dancing" as it was something that I used to do every weekend. Now, I give up food "dessert" as that is what I would have to make for several occasions. It seems there is an activity every weekend to make some dessert.

Hola,

Espere que todos ustedes tengan una gran semana.
La Cuaresma es un período de 40 días por lo cual tratamos de abstenernos de hacer algunas cosas de las cuales disfrutamos el más. Solía dejar 'de bailar' ya que era algo que solía hacer cada fin de semana. Ahora, dejo la comida 'postre' ya que esto es lo que tendría que hacer para varias ocasiones. Parece que hay una actividad cada fin de semana para hacer algún postre.

I try to abstain from eating meat on both Wednesday and Friday. Hubby has been yearning for one of his mom's dishes. I called the mom and made the recipe. This is fairly easy and can be eaten for a snack or as a meal.

Trato de abstenerme de comer la carne tanto el miércoles como el viernes. El maridito ha estado anhelando uno de los platos de su mamá. Llamé a la mamá e hice la receta. Esto es bastante fácil y se puede comer para un bocado o como una comida.


Garbanzo in Tomato Sauce


Ingredients


2 tablespoons olive oil
  1 large onion diced small
  2 garlics diced
1 medium potato diced small 
1 teaspoon oregano
1 tin cube tomatoes (Tutorosso)
1 tin tomato sauce (Tutorosso)
1/4 -1/2 cup white wine

1 tin garbanzo, without water 

season to taste with sal and black pepper

Methodo

In a large pot, warm olive oil on low heat. Add onion, garlic and oregano, cook and stir for approximately 10 minutes or until the onion is clear. 

Mix tomatoes to pot and cook until warm. Add wine, potatoes and continue to cook for 15 minutes or until thicken. Add and stir in the garbanzos and cook another 10 minutes more. Season to your taste with salt and black pepper. Remove from stove and cool before serving. You can serve with white rice or other vegetables.

Garbanzos en Salsa Roja (Tomate)

Ingredientes

2 cuchadas de aceite de oliva 
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo, pelados y molidos
1 papa mediana picada 
1 cuchada de orégano
1 lata de tomates cortados en cubos (Tutorosso) 
1 lata de salsa de tomate (Tutorosso) 
1/4 -1/2 vaso de vino blanco seco 
1 lata de garbanzos, sin jugo 

Methodo

En una olla mediana calenta el aceite a fuego medio. Agregar la cebolla, ajo y orégano. Cocina y revolve durante 10 minutos, hasta que las cebollas estén tiernas. Mezclar los tomates en la olla y cocina hasta que estén calientes.Agregar el vino, las papas y continuar cocinando durante 15 minutos, hasta que se espese.Agrega y revolve, el garbanzo y cocina durante10 minutos más. Sazona a su sabor. Remueve del fuego, y permitir enfriar durante 5 minutos antes de servir.

Hope you are all having a wonderful Lenten season. I am trying to be good and compassionate, helping others. 

Espero que tienes un maravilloso tiempo de Cuaresma. Estoy tratando de ser bueno, compasivo mientras ayuda a los demás.


This meal was finished before I had time to take more pictures. It sure was nice! Next time I must try with some sausages.

Esta comida se terminó antes de que tuviera el tiempo para tomar más fotografías   ¡Seguro era delicioso! La próxima vez debo intentar con algunas salchichas.

©Maricela, All Rights Reserved. Written for: Emy Cooks

Girls Scout #Healthy Snacks Figurines, learning to eat right!

Hello, how are you all doing, are you ready for the festivities around the world? 

¿Hola, cómo estás haciendo todos, estás listo para las fiestas de todo el mundo?

A couple weeks ago, we had our girls do a snack project. This project was making healthy snacks with fruits and vegetables.

Hace un par de semanas tuvimos a nuestras chicas realizando un proyecto de snack. Este proyecto consistio en hacer bocadillos saludables con frutas y verduras.

It was awesome to encouraged them to make something with these vegetables and eat them afterwards.

Fue impresionante animarlas a hacer algo con estas verduras y comerlas después.

It was very interesting to learn what and why they do not like and do not eat certain vegetables and/or fruits. They were also asked to make a story about their figurines, it was a laugh!

Fue muy interesante descubrir que y por qué no les gusta y rechazan ciertas verduras y/o frutas. ¡También les pidieron hacer una historia sobre sus  figuras, fue divertido!

Here are some of the snacks that were made, enjoy!

Éstos son algunos de los snacks que hicieron disfrutenlos!

I was amazed at how much of the vegetables and fruits were eaten. On that same day, we made some smoothie and the same vegetables they did not eat, they drank them in the smoothie. 

Me sorprende de la cantidad de verduras y frutas que comieron. En ese mismo día, hicimos algunos batidos y la misma verduras que rechazaron la bebieron en el batido.

Parents: Take note, the children may drink the vegetables instead of eating them.

Padres: Tome nota, los niños pueden tomar las verduras en vez de comerles.

©Emy Cooks.com

For the sweet tooth - Para los que les gusta el dulce

 Yogurt Delish - Delicia de Yogur

Today, I will share with you one of our favorites natural dessert.
Yogurt is one of our main form of making desserts. We use it by mixing it with different kinds of fruits that is in season as well as different types of nuts and raisins.  For summer, it is a beautiful rainbow of colors since there are various types of fruits available.

We normally mix the greek natural yogurt with vanilla flavored but there are times that we use only natural yogurt with honey and a combination of  various fruits. Sometimes for breakfast, we would have plain yogurt and cheerios with honey and nuts.

Hoy, voy a compartir contigo uno de nuestros dulces favoritos.
Yogur es uno de los ingredientes mas comunes para hacer dulces. Lo usamos mezclandolo con varios tipos de frutas de estación. y con varios tipos de nueces y pasitas. En  el verano, hay un arcoiris de colores ya que hay varios tipos de frutas del tiempo donde escoger.

Normalmente mezclamos yogur natural griego con el de sabor vainilla y a veces usamos el natural con miel y una combinacion de frutas. En otras ocasiones, para el desayuno, hacemos yogur con cheerios, miel y nueces.

Ingredients:

1 cup vanilla yogurt
1 cup of  natural  plain yogurt
1 cup strawberries
1 cup melon
1 cup banana
1 cup blue berries
1/4 cups  peanuts (any kind of nuts, your choice)

Cinnamon (optional)

Method:

Mix both yogurts together in a dish.  You can use the fruits already chopped up at the local stores or you can peel or cut the skin of the fruits (banana and melon.) Chopped the fruits in cubes and put them in a cup layered with yogurt or all the fruits in a dish and yogurt on top and layer with nuts of your choice and/or with cinnamon.

yogur con fruta de ensalad

En Español

Ingredientes:

1 taza de yogur de sabor a vainilla 
1 taza de  yogur natural
1 taza de fresas
1 taza de melocoton
1 taza de platano
1 taza de arándanos
Canela (opcional)

Metodo:

Mezcla los dos yogures juntos en un tazón. Puedes usar las frutas ya cortadas de la tienda local o si prefieres, corta las frutas en pequeños trozos y ponlos en un vaso con el yogur de forma que las frutas queden entre dos capas de yogur. Tambien se puede servir de la siguiente manera: poner las frutas en un plato hondo y agrega el yogur al gusto, nueces y un poco de canela.