Eggless, Sugarless Date,Carrot #HealthyCake.. #Pastel de datiles y sanahoria sin huevos y sin azucar .

Hello Everyone, it is the day after Christmas and most everyone is back at work and waiting patiently  for the weekend to come to continue with the celebrations. 

Hola a todos, es el día después de Navidad y a la mayoría de las personas está de vuelta en el trabajo y  esperando pacientemente el fin de semana para continuar con las celebraciones.

I found ways of making a healthy delicious cake using natural ingredients. It is amazing what you the result can be after modifying recipes. But I will give credit where it is due since it is using this recipe that I have seen other major results. This cake is delicious and even a couple diabetics were appreciative to be able to eat this cake. There were also some other religious orders who enjoyed eating this cake based on their beliefs. 

Encontré modos de hacer un pastel delicioso sano usando ingredientes naturales.  Es increíble lo que el resultado puede ser después de modificar recetas. Pero voy a dar crédito a quien se lo merece ya que  utilizando esta receta he visto otros resultados importantes.  Este pastel es delicioso e incluso un par diabéticos y tambien había algunos otros personas religiosos quien disfrutó y mostraron agradecimientos de poder comer este pastel.  

I sure must say "thanks" for being able to let others enjoy some sweets by making this cake. 

Creo que he subido a otro nivel como panadero en entregarse a más personas para disfrutar de sus postres que se dan 'gracias'.

Eggless, Sugarless, butterless Date and Walnut Cake
Ingredients:

1/2 c. grated carrot
1 1/4 c. chopped dates
1 1/2 c. water
1 c. raisins
1/4 c. butter
1 tsp. each cinnamon, cloves, nutmeg
2 c. whole wheat flour
1 tsp. baking powder
1 tsp. baking soda
1/4 tsp. salt
1/2 c. chopped nuts

Method:

Place carrots, dates, water, raisins, butter and spices in a pan. Bring slowly to a boil and simmer for 5 minutes; cool. Meanwhile, stir together dry ingredients and add with nuts to the first mixture. Stir until blended. Pour into a well greased and floured 9" ring mold. Bake at 375 degrees for 45 to 50 minutes. To fill bundt pan, double recipe.

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Pastel de Datiles, Sanahoria sin Huevos y Azucar y mantequilla

Ingredientes:

1/2 taza de sanahoria rallado
1 1/4 taza de datiles trocitos
1 1/2 taza agua
1 taza pasitas
1/4 taza mantequilla
1 chuchadita de canela, nuez y clovos
2 taza de harina de trigo
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharada de bicarbonato de sodium
1/4 cucharada. salt
1/2 taza de nuez cortado

Metodo:

Pongase agua, datiles, pasita, matequilla y especies en un tartera.  Deje que herve y cocine a fuego lento durante 5 minutos; deja que se enfríe. En tanto, mezcle todo los ingredientes secos y añade junto con las tuercas a la primera mezcla. Revuelva hasta que esta bien mezclados. Echa el contenido en uno de los anillos del molde bien engrasada y enharinada 9' . Hornea a 375 grados durante 45 a 50 minutos. Para llenar el contenido hasta hay que doblar la receta.

Special thanks to Clare Critchley for making this cake.